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传承、创新乡土药膳文化|三明农校在沙县首届药膳炖罐大赛中获金奖!

作者:成教处    发布时间:2020-11-02 11:23:48    信息来源:三明市农业学校    

  10月31日,三明市第十六届林博会沙县分会场暨第一届沙县“马岩杯”药膳炖罐大赛在马岩森林康养基地举行。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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  本次大赛由福建中医药学会药膳分会、沙县林业局主办,马岩森林康养基地、三明“明八味”产业研究院承办,旨在选取在沙县应用历史悠久,色味俱佳、营养价值显著,并适合沙县小吃产业链开发、拉动地方经济增长和助力农民致富的沙县药膳炖罐品种。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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  (作品上场准备中)Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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  (专家评选中)Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       大赛参赛实体主要由各乡(镇)、街道办推荐的企业、小吃业主组成。三明农校积极参与当地乡土药膳文化和沙县小吃的传承、开发,着力推介“明八味”,选用了“明八味”中的黄精、淮山、茯苓,精心准备了三个药膳炖罐品种参赛,并在大赛中获金奖一枚、铜奖两枚。其中,“黄精淮山炖土鸡”以全场第一名的成绩获金奖,“杜仲茯苓炖牛鞭”和“草根炖猪脚”均获铜奖。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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  据悉,本次大赛13家参赛实体,共提供了32个参赛品种,设金奖2名、银奖6名、铜奖10名、优秀奖若干。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

  三明农校获奖炖罐品种分享:Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       黄精淮山炖土鸡Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       主料:土鸡70克。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       配料:鲜黄精12克(或干黄精片)5克,干淮山片2克,生姜3克。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       调料:精盐1克,鸡精1克,清水适量。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       风味特点:炖罐汤色清亮,口味鲜甜。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       推介理由:黄精淮山炖土鸡是近年流行于民间酒楼食肆的一道药膳炖品,具有润肺养颜、补中益气等食疗作用。该炖品在原来的基础上添加了淮山,使汤品在营养口感与食疗效果上更上一层。其食材易购,制作简单,营养丰富,适于推广。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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       杜仲茯苓炖牛鞭Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       主料:熟牛鞭40克,老鸭40克。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       配料:鲜杜仲根5克或杜仲(干品)1克,茯苓(干品)2克,党参2克,生姜3克;清水适量。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       调料:盐1克,鸡精1克,福建老酒15克。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       风味特点:汤香味美,滋味浓郁,营养丰富。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       推介理由:药膳牛鞭汤是流传于沙县夏茂的一道民间美食,夏茂人历来就有宰牛吃牛的习俗,逐渐形成了牛系列菜品。杜仲茯苓牛鞭汤是在原来当归牛鞭汤的基础上改良而来,具有入口柔顺,浓香味美,补肾壮阳,滋阴养颜的功效,是道值得推广的药膳美食。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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       草根炖猪脚Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       主料:猪七寸100克。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       配料:牛奶根(学名五指毛桃根)干品3克,窜山龙(学名海风藤)干品1克,山苍子根干品2克,生姜3克,清水适量。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       调味品:盐1克,福建老酒15克,鸡精1克。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       风味特点:汤色金黄,香味浓郁,营养丰富、养颜美容。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

       推介理由:此炖品是一道被当地群众广为接受、广受好评的滋补美食。Fil三明市农业学校-首批国家中等职业教育改革发展示范校,国家重点中专,全国教育系统先进集体,省文明学校

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