职业教育活动周是学校展现职业教育成果、弘扬工匠精神的重要平台。期间，我校中餐烹饪专业教师精心筹备，成功开展了冷拼雕刻、中餐经典菜品技能展示活动。

       活动现场，同学们热情高涨、灵动自如，将平日里刻苦钻研的烹饪技艺倾注于刀尖与锅铲之间。在他们的巧手雕琢下，原本平凡无奇的萝卜、瓜果等食材，摇身一变成为一件件栩栩如生、巧夺天工的雕刻作品，令人赞叹不已。

       刀工是烹饪技艺的基石，切丝更是刀工训练中的关键环节。平日里的刻苦训练，同学们的技艺也日趋成熟，他们切出的青椒丝、肉丝、萝卜丝、鸡丝粗细均匀、长短一致，炒制的青椒肉丝、烩鸡丝等菜品“色香味俱全”。

       活动过程中，我校省级技能大师林添雄、市级技能大师肖家盛等专业老师对同学们的表现给予了高度肯定与鼓励，并从专业角度对同学们的作品和实操进行了细致的点评；同学们则高兴地向大家分享了自己创作的构思、独立完成菜品的心得，实训室里欢声笑语、掌声雷鸣，大家脸上洋溢着收获和成功的喜悦。

青椒肉丝和烩鸡丝技能展示赛

       撰稿：杨舒芳

       图片：烹饪专业教师

       编辑：揭淑荣

       初审初校：郑君强

       复审复校：胡安生

       终审终校：陈文优